-
關(guān)于我們
營(yíng)銷(xiāo)與服務(wù) -
-
營(yíng)銷(xiāo)與服務(wù) -
-
麻辣魚(yú)調(diào)料
麻辣魚(yú)，是四川一帶的傳統(tǒng)名菜。主要材料有黑魚(yú)、胡蘿卜、西芹等，輔料有姜、大蒜、大蔥、干辣椒等，屬于遼菜系。
分類(lèi)：
產(chǎn)品概要：
麻辣魚(yú)，是四川一帶的傳統(tǒng)名菜。主要材料有黑魚(yú)、胡蘿卜、西芹等，輔料有姜、大蒜、大蔥、干辣椒等，屬于遼菜系。
詳細(xì)信息
麻辣魚(yú)，是四川一帶的傳統(tǒng)名菜。主要材料有黑魚(yú)、胡蘿卜、西芹等，輔料有姜、大蒜、大蔥、干辣椒等，屬于遼菜系。
1. 烏魚(yú)（黑魚(yú)）宰殺后洗凈切塊，用鹽、胡椒粉、料酒、干淀粉抓勻，再淋入少許植物油，裝入盤(pán)中待用；
2. 胡蘿卜、西芹洗凈切粒；
3. 炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入姜片、蒜片、蔥節(jié)爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；
4. 炒出香味后，接著下入魚(yú)頭、魚(yú)尾、魚(yú)骨略炒，烹入料酒，倒入高湯，下陳皮、胡蘿卜粒、西芹粒，雞精調(diào)入醬油、雞精、醋，煮出味時(shí)，打去料渣，留下的湯汁盛入味碟中；
5. 紅油入鍋燒至七八成熱，倒入一不銹鋼盆中，隨漿好魚(yú)片及味碟上桌。
6. 將魚(yú)片迅速倒入熱油鍋撥散，待魚(yú)片燙熟發(fā)白發(fā)，將魚(yú)片夾入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。
上一條
上一條